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簡単料理レシピ：Recipe
●白菜とエリンギの煮物  new
●だし汁を作る、だしコンブ＋麺つゆ＋お酒＋水＋七味＋中華の素＋醤油＋桜エビ（今回は無いので蒲鉾でガマン（涙）？）
●白菜１/４を５ｃｍ長３ｃｍ幅位に切ります（お好みで）、水洗いして水切り
●エリンギ（１パック）で縦か斜めに薄めに切ります、水洗いして水切り
●だし汁が出来たら、白菜とエリンギを入れて、弱火でコトコト煮る。
●食べる時期は時々、つまみ食い？して味確認、うす味だったら、醤油を追加
●梅干しご飯
●某ラジオ局でのレシピをマネしてみました。
●梅干し５個くらい（大粒なら３個くらい）実と種を分離して、梅干しは昔風がいいみたい、蜂蜜漬けは少し甘くなるかな？
●土鍋に洗った米１合（今回は１人前）、人数によって米の量や土鍋の大きさを調整して下さい。梅干しの数も変えて。
●分離した実と種を入れて、弱火でコトコト（５〜７分くらい）
●中火にして噴くまで．．．噴いたら一旦フタ開けて火を止め、フタします。再度、噴くかも（フタの開閉を）
●中の水分が無くなるくらいまで蒸します（この辺は適当に）
●（豚ロース＋新タマネギ）でヘルシーメニュー
●新タマネギを１個、細切りして水洗い、ザルに入れて水分を取る。
●豚ロースを熱湯で素早く湯がく、これで余分な油を除く。キッチンペーパー乗せた皿などで水分を取る。３ｃｍ幅くらいに切る
●お酒＋醤油＋砂糖（好みで）＋七味でコトコト煮る、煮すぎるとロースが硬くなるので程々に。水は使わない、タマネギから水が出ます。
●（豚ロース＋ゴボウ）でヘルシーメニュー
●豚ロースを熱湯で素早く湯がく、これで余分な油を除く。キッチンペーパー乗せた皿などで水分を取る。３ｃｍ幅くらいに切る
●ゴボウを皮そいで細く切る。煮るか、油炒めで柔らかくする。
●お酒＋醤油＋砂糖＋七味でコトコト煮る、煮すぎるとロースが硬くなるので程々に。水は使わない
●（生シイタケ＋豚ロース）汁
●生シイタケを細長く切って、イシズキ部分も根元は取ってから縦割りして、水洗いしてザルでしばらく水切りします。大きなシイタケは程々の大きさに切ってください。
●汁は、水＋醤油＋七味＋鷹のツメ（好みで）＋だしコンブ＋本だし
●豚ロースは２ｃｍ位に細く切ります。食べる少し前に鍋に入れる煮る
●牛肉と菜の花炒め
●牛肉を小さく切って、”焼肉のたれ”に漬けて冷蔵庫に一晩
●菜の花は熱湯でさらっとゆでて、適当な長さに切って水分しぼる
●フライパンにサラダ油（少々）＋ゴマ油（少々）、フライパンが熱くなってきたら菜の花いれて炒める。菜の花が少し焦げてきたら、火を止めてフライパン熱いうちに”麺つゆ原液”少々、よく混ぜて（水分でないうちに）お皿に
●フライパンを水で軽く洗いキッチンタオルなどで拭く、サラダ油（少々）、フライパンが熱くなってきたら牛肉いれて炒める。炒めている時に水分や油分がでてきたら、キッチンタオルなどで拭き取る（こまめに）、牛肉に少し焦げ目ができたら完成！
※白いごはんが欲しくなりますネ．．．もちろん、ビールなどあれば（＾＾；）
●菜の花炒め
●菜の花は熱湯でさらっとゆでて、適当な長さに切って水分しぼる
●フライパンにサラダ油（少々）＋ゴマ油（少々）、フライパンが熱くなってきたら菜の花いれて炒める。菜の花が少し焦げてきたら、火を止めてフライパン熱いうちに”麺つゆ原液”少々、よく混ぜて（水分でないうちに）お皿に
●田作り
●たづくり用の”片口いわし”を入手します。片口いわしは色々ありますが、たづくり用と表示してある物を入手、普通の片口いわしとの違いは？値段が少し高い？
●既に乾燥されてますが、フライパンでさらにそのまま炒めます。ちょっと焦げ目が付く位が香ばしいです。一旦お皿に移して
●タレを作ります。弱火で醤油＋お酒（少々）＋砂糖
●片口いわしを混ぜて、中火でからませる（焦げない様に）
●肉ネギ汁（肉なしネギ汁）
●長ネギ３本を青い部分除いて、厚さ５ｍｍ位で斜め切り
●好みでエリンギ適量：これも斜め切り、かまぼこ適量：切り方はおまかせ
●だし汁は水＋醤油（程々）＋七味＋だしコンブ＋鷹のツメ＋ほんだし、もしあれば、とんび＋中華スープ素＋お酒を少量追加。だしコンブは煮えてきたら、鍋から出して一口サイズに切って鍋に戻す、具になります。
●さっぱり系の方は、これでＯＫ
●豚肉が無いと寂しいと言う方は、食べる少し前に鍋に肉をいれて煮てください。
薄切りバラかロースを３ｃｍ位に切って鍋に、厚手の肉は煮えるのに少し時間が必要。
※油が苦手の方はロースがお勧め、バラ肉は油多めです。
●（かぶ＋タコ）酢の物
●かぶ（２個）を皮むいて薄く切ります。ケガしないように．．．ボールに入れて塩をまぶし、しばらくそのまま水分が出るのを待ちます。
●真タコを適当な厚さに切って水洗いして、水気を取ります。
●”かぶ”から水分が出てきたら、手で絞ります。”かぶ”がしなやかになればOK
●”かぶ”と”真タコ”をお皿にもって、酢と砂糖を入れます。量は好みに合わせて
●ラップなどかぶして冷蔵庫で一晩
●キャラブキ
●フキの表面に生えてる細い毛を包丁で削ぎます。けっこう肩がこりますので程々に（硬めのスポンジでもうまくいきますネ）．．．その後、５ｃｍ位に切って水洗い。
●たっぷりの水でよく煮ます（軟らかくなるまで）、”あく”がかなり出ます。
●水分をよく取ってから、酒＋醤油＋みりん＋鷹のツメ（好みで）で煮ます。
●煮汁がほとんど無くなるまで煮ます（弱火で）、焦がさない様に．．．
●甘辛調整は醤油、みりん（または砂糖）、水で．．．